Chili-Pulver - Kohlis Garten

Chili-Pulver ist der Klassiker unter den Gewürzen für alle, die es gerne scharf mögen. Ob in Currys, Eintöpfen, Marinaden oder sogar in süßen Speisen – das leuchtend rote Pulver bringt nicht nur Hitze, sondern auch Aroma und Tiefe in jedes Gericht.

Dabei ist Chili-Pulver nicht gleich Chili-Pulver: Je nach Sorte, Trocknung und Mahlgrad variiert die Schärfe von mild-würzig bis brennend scharf. Von Cayenne über Ancho bis hin zu Bhut Jolokia – jede Variante hat ihren eigenen Charakter und Einsatzbereich.

🕒 Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten (nach dem Trocknen)

Zutaten:
• Getrocknete Chilis nach Wahl

Zubereitung:
1️⃣ Chilis vollständig trocknen (an der Luft, im Dörrautomaten oder Ofen)
2️⃣ In einer Mühle oder mit dem Mörser fein mahlen
3️⃣ Luftdicht lagern – am besten kühl & dunkel

🌶️ Welche Chilis eignen sich fürs Pulver?

🌶️ Cayenne – klassisch, scharf und aromatisch
🌶️ Jalapeño (getrocknet = Chipotle) – rauchig & mild
🌶️ Habanero – fruchtig & extra scharf
🌶️ Thai-Chili – intensiv & kompakt
🌶️ Aji Amarillo – exotisch & leicht fruchtig

💡 Tipp: Kombiniere mehrere Sorten für ein ausgewogenes, individuelles Pulver.

🌶️ Sorte	✨ Charakteristik
Cayenne	Klassisch, scharf, vielseitig einsetzbar
Jalapeño (Chipotle)	Rauchig, mild – perfekt für BBQ & mexikanische Gerichte
Habanero	Fruchtig, sehr scharf – für Fortgeschrittene
Thai-Chili	Klein, intensiv scharf – ideal für asiatische Küche
Aji Amarillo	Exotisch, leicht süßlich – peruanische Spezialität
Bird’s Eye	Winzig, aber extrem scharf – für scharfe Saucen & Pulver
Peperoncini	Mild & mediterran – toll für Pizza & Pasten